Pepián de choclo

Un practica receta para la preparación de un sabroso pepián de choclo

Ingredientes:

12 choclos frescos y grandes

1 kilo de carne de chancho

1/8 de litro de aceite

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo molido

2 tomates grandes pelados y sin semillas

2 ajíes verdes

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primeramente desgranar los choclos y licuarlos o molerlos en batan, echándole unas gotas de leche y el ají sin pepas.

Aparte cortar la carne de chancho en trozos regulares. Preparar la cacerola con aceite para freír la cebolla que esté cortada en cuadritos, al freír se le echa el ajo molido, la carne de chancho. Una vez que la carne se haya frito perfectamente se le agrega los tomates cortados en menudos. Se le quita del fuego después que ya está bien frito todo. Se le añade un poco de agua caliente y se le vuelve al fuego, se le echa el choclo y se deja hervir lentamente removiendo con una cuchara de madera hasta que esté bien cocido. Se sirve con arroz blanco bien graneado.

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