Patitas de chancho con col

 Vamos la receta de unas patitas de chancho con col. Indica los ingredientes y la forma de preparación

Ingredientes:

4 patitas de chancho

2 nabos

2 zanahorias

2 poros

1 hoja de laurel

Tomillo

1 cebolla 3 clavos de olor

Harina

1 huevo

Pan molido

Aceite

1 col

Sal

Preparación:

Poner en una olla con agua fríalas patitas de chancho cortadas por la mitad junto con los nabos, las zanahorias, los poros, el laurel, el tomillo, y la cebolla con los clavos pinchados. Sazonar al gusto.

Poner la olla a fuego lento y dejar hervir durante una hora. Transcurrido este tiempo, retirar las patitas de chancho y dejar escurrir.

A continuación enharinarlas, pasarlas por el huevo batido y después por pan rallado. Freir en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y reservar. Poner una cacerola con agua y sal al fuego. Cuando empiece a hervir, echar 16 hojas de col y dejar cocer durante 4 minutos cuidando que no se rompan. Retirarlas del agua y dejar escurrir y enfriar, secándolas si es preciso con una servilleta de papel.

Una vez las patitas fritas y colocadas en una fuente de hervir, preparar los rollitos de col.

Con un cuchillo bien afilado retirar el tallo de las hojas cocidas. Doblar las esquinas hasta el centro y a continuación, enrollar. Pasar cada rollito por harina y freír en aceite caliente.

Servir con los rollitos alrededor de las patitas adornando la fuente.

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