Patasca

La patasca es una preparación típica de la comida peruana. A continuación la receta

Ingredientes:

½ kilo de mondongo

1 pata de vaca

1 cebolla mediana

1 taza de mote cocido

Ají especial molido

Ajos, sal, pimienta

1 tomate

Orégano

Yerbabuena

Preparación:

Sancochar el mondongo y la pata. Enfriar y cortar en cuadritos. En una cacerola. Freír la cebolla, ajos, ají especial, el tomate pelado y picado y un poco de orégano. Agregar la pata y el mondongo picados, el mote, unas ramas de yerbabuena y agua suficiente para que queda una sopa bien espesa. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir 10 minutos.

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