Pasta con cerdo e hígado

La siguiente receta explica los ingredientes y modo de preparación de una pasta con cerdo e hígado

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana en rodajas

350 gramos de carne de cerdo picada

100 gramos de higaditos de pollo picado

100 gramos de champiñones picados

225 gramos de tomates troceados

3 cucharadas de jerez

1 cubito desmenuzado de caldo de carne

175 gramos de pasta (en forma de conchas, caracol o macarrones)

Perejil fresco picado

Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Calentar una fuente de horno, sin tapa, 4 o 6 minutos en máximo, según el tamaño. Poner la mitad del aceite, cebolla y carnes en la fuente. Revolver bien. Hornear cuatro minutos en máximo. Echar, revolviendo, los demás ingredientes excepto la pasta y el perejil. Tapar y hornar 3 minutos en máximo. Revolver. Hornear tapado 10 minutos en potencia 5. O fuego lento. Dejar reposar mientras prepara la pasta. Para cocerla poner el aceite restante y la pasta en un bol de 2.25 litros. Añadir 1.75 litros de agua y ½ cucharadita de sal. Tapar y hornear 8 ,imutos en máximo escurrirla y adornar con perejil picado. Servir inmediatamente. Acompañar con papas doradas.

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