Papa rellena

A continuación el modo de preparación de una riquísima papa rellena. Más indicaciones en la siguiente receta

Ingredientes:

1 kilo de papas blancas sancochadas

¼ kilo de carne molida

1 cebolla mediana picada

1 tomate pelado y picado

1 huevo duro

Sal, pimienta, comino, ajos,orégano

Nuez moscada

Pasa, vinagre, aceitunas

Un puñado de harina

Manteca

Preparación:

Pelar, prensar y amasar las papas con un poco de harina y la sal. Aparte, preparar un picadillo friendo en manteca los ajos, cebolla picada, tomates, orégano, sal, pimienta y nuez moscada. Colocar sobre este rehogo la carne molida. Freír bien, agregar un chorrito de vinagre, las pasas, aceitunas y huevo duro picado. Rellenar con este picadillo las porciones de masa con de papa dándole forma de huevo grande. Arrebozar las papas rellenas en huevo batido o envolver en harina antes de freír en abundante aceite o manteca caliente.

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