Papa a la huancaína

La papa a la huancaína es un delicioso plato de la gastronomía peruana. La siguiente receta indica su modo de preparación y los ingredientes

Ingredientes:

½ kilo de queso fresco de vaca

½ taza de leche o requesón

2 cucharadas de ají mirasol molido

½ litro de aceite

½ limón

2 yemas de huevo duro

Sal y pimienta al gusto

Lechuga

Huevos duros

Papas sancochadas

Preparación:

Licuar el queso fresco junto con el requesón. Agregar el ají molido, el aceite, el jugo del limón y las yemas de huevo duro (si la salsa queda muy espesa agregar agua, leche o naranja agria). Salpimentar y colocar la crema sobre las papas sancochadas enteras o cortadas en rodajas. Adornar con hojas de lechuga, aceitunas y huevos duros cortados en cuatro.

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