Ñoquis livianísimos

Con pocos ingredientes podemos preparar este conocido y sabroso plato

Ingredientes (para 4-6 porciones):

1 ½ Kg de papas

400 gramos de harina sin preparar

Sal

Preparación:

Cocinar las papas pesadas después de pelarlas en agua con sal. Pasarlas por el prensapapas. Agregarles la harina sin preparar y amasar hasta formar una masa suave. Dividir en trozos, formar cilindros, cortar pequeños trocitos de 3 cm y pasarlos por tenedor con rallador especial para marcarlos un poco. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, cuando suben a la superficie se va retirando con ayuda de la espumadera. Se acomodan en fuente y cubren con salsa a gusto y queso parmesano.

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