Mousse de chocolate

Un delicioso postre original de la comida francesa. Aquí la receta

Ingredientes (para 6-8 porciones):

3 yemas

125 gramos de azúcar en polvo

250 gramos de chocolate bitter

50 gramos de mantequilla

4 claras

1 pizca de sal

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Partir el chocolate en pedazos y derretirlo al Baño de María. Mezclar con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa. Retirara del calor y agregar la mantequilla. Añadir las yemas, enseguida las claras batidas a nieve con la sal. Vaciar en copas a una dulcera y refrigerar tres horas por lo menos.

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