Mousse de chocolate

Hora de un dulce de mousse de chocolate. Vamos con la receta y preparación

Ingredientes:

150 gramos de chocolate amargo

3 cucharadas de azúcar en polvo

3 huevos

1 cucharada de leche

30 gramos de mantequilla

1 tacita de café (opcional)

1 vasito de ron (opcional)

100 gramos de crema de leche espesa azucarada

Una pizca de sal

Preparación:

Fundir el chocolate troceado al baño Maria con la leche y la mantequilla, cuidando de que no llegue a hervir. Batir las yemas con el azúcar. Agréguelas al chocolate fuera del fuego, removiendo vigorosamente. Añada el café y el ron, si lo desea.

Incorpore la crema espesa, removiendo cuidadosamente de abajo hacia arriba para que la crema se baje los menos posible. Batir las claras a punto de turrón, con una pizca de sal. Únalas delicadamente al chocolate. Repartir la Mouse en copas o tazones individuales en el refrigerador (no en el congelador) hasta el momento de servirla.

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