Milanesa Rellena

A continuación veremos la receta de una milanesa rellena:

Ingredientes

6 bistecs finos, cortados para milanesas (cadera, cabeza de lomo, tapa)
6 tajadas de lomito ahumado
6 tajadas de queso tipo Edam
Huevo batido
Pan rallado harina
Perejil picado fino (1 cucharada)
1 diente de ajo picadito
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Aplanar bien los bistecs, retirarle la grasa y las telitas que tuvieran, sazonar con sal y pimienta y colocar sobre la mitad una tajada de queso y una de lomito sobre cada uno.
Doblarlos por la mitad y sujetarlos con un palillo de dientes. Pasarlos por harina, luego por huevo batido con el ajo, el perejil y la sal y por ultimo pasarlos por pan rallado.
Freírlos en abundante aceite caliente, hasta dorarlos. Se debe dar vuelta una sola vez.
Escurrirlos y colocarlos sobre papel blanco. Servir con puré y una fresca ensalada aderezada con aceite, sal, pimienta y vinagre.

 

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