Mero con salsa de poros

La siguiente receta indica la preparación de un mero con salsa de poros ¿Listo para cocinar?

Ingredientes: (4 personas)

4 filetes grandes de mero

1 taza de caldo de pescado

2 cucharadas de mantequilla

2 papas

5 poros

1 taza de crema de leche

Sal y pimienta blanca

Preparación:

Sazonar el pescado y colocarlo en un molde refractario, cubrirlo con el caldo poniendo unos pedacitos de mantequilla encima y llevar al horno previamente alentado a 180º y hornear durante 10 minutos. Remover el pesado y mantenerlo caliente.

Sancochar las papas en agua con sal y cocinar a fuego lento pelar y cortar en rodajas.

En una sartén con la mantequilla restante freír los poros previamente limpios y cortados. Añadir el caldo del pescado, las pasas cocidas y escurridas y la crema de leche; licuar hasta que quede homogéneo, pasar por el colador y poner al fuego para que reduzca y espese. Rectificar la sazón.

Por último colocar el pescado en un platón de servir, cubrir con la salsa caliente y decorar al gusto.

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