Mermelada de peras

La preparación de una rica mermelada de peras se puede realizar en casa. Sigue las indicaciones de esta receta

Ingredientes:

1 kilo de peras

700 gramos de azúcar

El zumo de un limón por kilogramo de pulpa

Preparación:

Pelar las peras, quitar las semillas y cortar a trozos; pesar y poner en un recipiente. Añadir el azúcar y el zumo de limón necesarias proporcional al peso y dejar 2 horas en maceración. Verter todo junto en el recipiente de la cocción a ser posible de cobre no estañado y de fondo redondo, y dejar cocer a fuego moderado durante 15-20 minutos, sacando la espuma que pueda formarse y removiendo de vez en cuando.

Comprobar el grado de cocción vertiendo una gota de mermelada en un plato seco si al inclinarlo, queda pegada, quiere decir que la mermelada sobre un paño mojado (para que los tarros no se rompan). Tapar en seguida con un disco de plástico ligeramente humedecido, presionándolo con la mano para que quede perfectamente adherido y atar con cordel o una liga en los bordes de cada tarro.

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