Menestrón

Ahora la receta de este famoso y suculento plato, muy popular en los almuerzos

Ingredientes (para 8 porciones):

½ Kg o un trozo de carne de res

¼ taza de aceite

2 litros de agua

Sal al gusto

½ taza de poro picadito

½ taza de arvejas

1 taza de zanahorias en cuadritos

1 taza de zapallito italiano en cuadritos

1 taza de col picadita

1 choclo en rodajas

2 papas medianas en cuadritos

250 gramos de canutos

Preparación:

Calentar el aceite y saltear en él la carne. Poner 2 litros de agua, sal y a dejar hervir. Incorporar las verduras cuando la carne este tierna. Hervir hasta que las verduras estén casi cocidas, añadir los canutos. Agregarle agua caliente si fuese necesario. Mezclarle el pesto y dar otro hervor antes de servir.

Pesto: Licuar ¼ de taza de aceite con 1 diente de ajo, ½ taza de hojas de albahaca, sal, pimienta, nuez moscada al gusto y 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Una vez licuado incorporarlo a la sopa anterior.

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