Menestrón

Una sabrosa y riquísima receta, extraordinaria para el almuerzo

Ingredientes:

¾ de carne de res

1 rebanada de col

10 vainitas

Un puñado de arvejitas

Una zanahoria de regular tamaño

1/2 nabo chico

1 rebanada de zapallo

1 puñado de arroz

10 vainitas de frijolitos verdes

Un puñado de fideos gruesos

Una mano de albahaca de regular grosor

Una pequeña porción de queso fresco

4 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite

3 papas grandes blancas

Un pedazo de queso parmesano

Unos 5 litros de agua

Preparación:

En una olla, se pone a hervir suficiente agua, se le echa carne de vaca en pedazos de regular tamaño y sal al gusto, se le deja dar un hervor de cinco minutos; luego se le agrega; zanahoria, nabo, apio y col, todo picado y también frijolitos y habas verdes. Se deja que siga hirviendo media hora más; para enseguida echarle el aderezo que se ha preparado aparte en una sartén o cacerola y que consiste en: aceite, un poquito de ajo, cebolla y ajos bien picaditos, un poquito de orégano y otro de pimienta y cuando haya dorado se le incorpora a la olla, luego se le agrega papa picada y fideos de canuto, chicos y zapallo. Cuando se vea que la papa haya cocido, se le agrega a todo el conjunto, la salsa llamada “pesto” la que se tiene preparada de antemano y que no es otra que: albahaca, molida, queso fresco de vaca y aceite.

Se deja que de un pequeño hervor y que repose un ratito, luego se sirve.

A cada plato se le espolvorea queso rallado.

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