Mazamorra morada

Vamos con la preparación de una dulce mazamorra morada. Seguidamente la útil receta

Ingredientes:

½  kilo de maíz morado

125 gramos de huesillos

½ kilo de harina de camote

125 gramos de guindas secas

1 piña grande y madura

½ kilo de azúcar granulada

10 clavos de olor

3 limones

3 litros de agua

Canela entera al gusto

Preparación:

Lavar y remojar las frutas secas. Pelar y cortar la piña en cuadraditos y juntar con la ruta seca. Dar un hervor y añadir el azúcar y la canela. Dejar hervir a fuego lento hasta que las frutas estén bien cocidas.

Aparte, lavar el maíz poner en remojo junto con las cáscaras e piña, canela, clavos de olor y poner a hervir en una olla grande hasta que reduzca el agua un litro. Colar el líquido morado y reservar. Aparte, disolver la harina de camote en un poco de agua fría, verter en la cacerola de la chicha. Mover y  agregar las frutas secas con el almíbar formando al hervir. Remover constantemente hasta que espese.

Servir espolvoreando canela molida.

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