Mazamorra de cochino

Vamos con la preparación de una mazamorra de cochino. Seguidamente la receta  de este delicioso postre

Ingredientes:

¼ kilo de harina de maiz

1 litro de agua

1 copa de vino dulce

1 taza de pasas sin pepa

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de manteca fina

3 clavos de olor

5 bolas de chancaca

Hojas de choclo

Un poco de anís

Preparación:

Hervir la chancaca con el agua, el clavo y el anís; cuando esté a punto, colar. Hervir agua y agregar la harina previamente disuelta en agua fría. Dejar cocinar añadiendo las hojas d choclo bien lavadas y una pizca de sal; revolver con la cuchara de palo hasta que se consuma todo el agua y quede cocida.

Retirar las hojas de choclo con cuidado y agregar la miel removiendo todo el tiempo para que no se pegue en el fondo.  Añadir las pasas, la manteca, la mantequilla y el vino dulce. Servir cubierta con grageas.

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