Masa básica para pizza

Ahora te enseñamos la preparación de una masa básica para pizza. Sin duda una receta de mucha utilidad

Ingredientes:

½ kilo de harina

1 sobre de levadura en polvo o fresca

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite (si es manteca de cerdo mejor)

2 tazas de agua tibia

Preparación:

Colocar la harina cernida sobre la mesa de trabajo, formando un volcán. Disolver la levadura en una taza de agua tibia, verter en el cráter del volcán y tapar con un poco de harina.

Dejar reposar durante 20 minutos en un ambiente cálido, cubierto con un paño de cocina para que aumente su volumen.

En un recipiente mezclar la harina y levadura con los demás ingredientes, hasta que la masa se desprenda del fondo formando burbujas. Dejar reposar en iguales condiciones que la primera vez durante 30 minutos, hasta que la masa se duplique.

Verter la masa y trabajarla con los puños, extenderla con un rodillo sobre una superficie en harina hasta que tenga como minimo 3 mm de espesor.

Trasladar la masa a un molde grande o varios pequeños y formar un borde apretando con los dedos.

Pinchar la masa con un tenedor para evitar burbujas a la hora de la cocción. Colocar el relleno elegido, siempre con queso encima.

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