Lasagna

Famoso plato italiano y uno de los mas conocidos de los realizados a base de pasta. Aquí la receta para prepara uno en casa

Ingredientes (para 6 porciones):

Masa:

3 tazas de harina sin preparar

1 huevo

Sal y agua en cantidad necesaria

2 cucharadas de aceite

Relleno:

2 tazas de salsa blanca liviana

Queso parmesano

Ver alternativos de relleno

Preparación:

Cernir la harina sin preparar en un tazón junto con la sal. Hacer un hueco  al centro e incorporar el huevo y el aceite. Mezclar con ayuda del tenedor, formar el bollo de masa y trabajarla con energía sobre la mesa. Dividirla en bollitos y dejarla descansar, tapada, por 10 minutos.

Estirar cada bollito, sobre una mesa enharinada con ayuda del rodillo, bien finos y cortar rectángulos ligeramente más chicos que el molde en que se va armar. Cocinar de 2 en 2 en abundante agua hirviendo con sal. Untar una fuente con margarina y rociar con agua e intercalar la pasta cocida, salsa blanca y el relleno elegido. Terminar con salsa blanca, espolvorear queso parmesano. Cubrir con papel aluminio y colocar en horno de  300ºF-150ºC por 10 minutos, retirar el papel y dejar 15 minutos más.

Alternativas de relleno

De alcachofas: freír 1 cebolla picada en 2 cucharadas de margarina. Incorporar el puré de las hojas de 5 alcachofas y los corazones picados, 1 paté y condimentar a gusto con sal y pimienta

De carne: jamón, mozzarella, parmesano y tuco.

De mariscos: mozzarella, camarones o langostinos, conchas, etc.

De 3 quesos: mozzarella, parmesano, Edam o gouda o roquefort.

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