Jamón glaseado

¿Siempre quisiste preparar el jamón glaseado? Bueno, ahora te tramos la receta

Ingredientes (para 20 a 25 porciones):

1 jamón de 4 o 5 Kg

10 clavos de olor

½ taza de jerez o vino blanco

½ taza de jugo de piña

1 taza de azúcar rubia

½ taza d miel de abejas

Jugo de limón

Preparación:

Hacer tajos en forma de rombos en la parte superior del jamón e hincarles los calvos de olor. Colocar el jamón en una fuente que pueda ir al horno. Rociar con el licor, tapar y llevar a cocinar a temperatura suave (300ºF-150ºC) durante ½ hora, retirar. poner en una olla el jugo de piña, el azúcar, la miel y el jugo de limón. Hervir por 10 minutos. Glasear el jamón con la preparación anterior y llevar a horno fuerte (400ºF-200ºC) por 20 minutos aproximadamente, con la fuente destapada. Retirar. Dejar entibiar y volver a glasear, para que resulte brillante. Servir adornado de piña, racimos de uvas y hojas verdes.

 

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