Hígado sabroso

Una practica receta para cocinar el hígado

Ingredientes (para 6 porciones):

6 bistecs de hígado de res

3 dientes de ajo picados

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

¼ taza de vinagre

1 tomate

2 cucharadas de perejil

1 ají sin venas ni pepas

Agua en cantidad necesaria

Aceite en cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar 2 dientes de ajo picados, con el comino, la sal, la pimienta y el vinagre; untar los bistecs de hígado. Dejarlos en infusión por 1 hora. Freír en aceite caliente sin que se sequen. Aparte, licuar el tomate, 1 diente de ajo, el perejil y el ají con agua suficiente para que quede una salsa liviana. Verter en una sartén, cocinar por un minuto y colocar en ella los bistecs de hígado y el liquido de la infusión. Dejar que cocine por 5 minutos, añadir agua caliente si fuera necesario que salgan jugosos.

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