Helado de vainilla

La siguiente receta explica la preparación de este delicioso postre, un helado de vainilla

Ingredientes:

2 cucharadas de maizena

2/3 taza de agua

1 lata de leche evaporada grande

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En un recipiente, disolver la maizena en un poco de agua y agregar la mitad de la leche (guardando la otra mitad en el refrigerador hasta que vaya a usarla). Añadir el resto del agua y el azúcar.

Poner a calentar, removiendo hasta que espese. Cuando rompa a hervir dejar cocer durante dos minutos. Enfriar rápidamente, tapado, en el refrigerador. Batir el resto de la leche evaporada hasta que espese y agregar a la mezcla anterior, batiendo hasta que se forme una crema homogénea. Añadir la esencia de vainilla.

Verter en las cubetas de hacer hielo o en un molde alargado ½ litro y colocar en el congelador. Pasado 30 minutos sacar y batir bien. Volver a poner en el congelador hasta que esté helado. Servir con galletas de barquillo y alguna crema o salsa como la de la siguiente receta, o también con mermeladas diversas o fudge.

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