Helado a la crema

El helado de crema, un clásico postre cuya receta ahora te facilitamos. ¿Listos? Vamos con la preparación

Ingredientes:

6 huevos

150 gramos de azúcar

¾ de litro de leche

Preparación:

Separar las claras de las yemas y guardar las primeras para otra preparación. Depositar las yemas en un bol y añadir azúcar. Batir ambos ingredientes hasta obtener una crema espumosa. Sobre la crema, verter la leche hirviendo, poco a poco y en chorro muy delgado, mezclando continuamente con una cuchara de madera.

Una vez que el compuesto esté perfectamente homogéneo, verter en una cacerola y depositar sobre fuego suave, lentamente, sin dejar de remover y evitando que arranque el hervor. Cuando el compuesto se haya espesado hasta el punto de no resbalar casi por la cuchara, se retira del fuego.

Pasar la crema por un colador, a fin de evitar los posibles grumos y dejar enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando. Cuando la crema se haya enfriado completamente, verter en la heladera.

Depositar el recipiente en el congelador y dejar el tiempo necesario según el tipo de refrigerador o congelador que se utilice,

Este helado puede acompañarse con fudge.

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