Guiso de lentejas

Un plato infaltable en el almuerzo, un sabroso guiso de lentejas ahora acompañado con chorizo y tocino

Ingredientes (para 6-8 porciones):

½ Kg de lentejas

½ taza de aceite

1 cebolla grande, picada

2 dientes de ajo picados

1 pimiento picado

1 hoja de laurel

200 gramos de tocino en tiritas

1 taza de tomates pelados y caídos

2 chorizos tipo español

Sal y pimienta al gusto

1 celta de orégano

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de pasta de tomate

Caldo

Preparación:

Remojar las lentejas desde la noche anterior. Hervirlas hasta que este ultimo este transparente. Incorporar tiernas y escurrirlas. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar en él: la cebolla, el ajo y el pimiento. Agregar el laurel, el tocino y dejar cocinar hasta que este último este transparente. Incorporar el tomate y los chorizos cortados en rodajas, cocinar unos minutos. Condimentar con sal, pimienta, orégano y pimentón. Agregarle la pasta de tomate sin dejar de revolver. Poner las lentejas y hervir 10 minutos. Si se secara el guiso, añadir caldo caliente. Debe quedar bien jugoso. Servir en cazuelas de barro individuales o en plato  hondo.

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