Frituras de corbatitas

A continuación la receta de este plato de fácil preparación

Ingredientes (para 4-6 porciones):

¼ kg de fideos corbatitas

3 claras

3 yemas

Sal y pimienta

½ taza de cebolla china picada

1 cucharada de harina preparada

1 cucharada de perejil picado

3 cucharadas de queso parmesano

Aceite para freír

Preparación:

Cocinar “al dente” las corbatitas línea de oro. Escurrir o usar 2 tazas de fideos cocidos que sobraron, ya sean cortos o largos. Batir las claras a nieve, incorporar las yemas una a una, la cebolla, la harina preparada, el perejil y el queso. Salpimentar al gusto. Freír por cucharadas en aceite caliente hasta que se cocinen de un lado, darles la vuelta y terminar la cocción. Retirar sobre papel absorbente y servir calientes.

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