Fritada andaluza

Vamos con intentar la preparación de una fritada andaluza. Esta es la receta

Ingredientes:

½ kilo de mojarrillas o similar

¼ de calamares

¼ de pejerreyes

Leche

Harina

Limón

Aceite y sal

Preparación:

Cortar los calamares en rodajas. Quitar los espinazos a las mojarrillas y a los salmonetes y filetearlos. Dejar los pejerreyes enteros. Salar los pescados y el calamar, rociarlos con zumo de limón, rebozarlos en leche y harina. Freír los pescados en abundante aceite hirviendo. Sacarlos a una fuente con un papel absorbente, para que suelten el aceite. Servir acompañados de gajos de limón.

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