Frejoles negros batidos

Una buena forma de preparar los frejoles

Ingredientes (para 6 porciones):

½ Kg de frejoles negros

100 gramos de tocino picado

1 cebolla picada

2 dientes de ajo molidos

Ají al gusto

Sal y pimienta

Aceite en cantidad necesaria

Preparación:

Remojar los frejoles en agua que los cubra, desde la noche anterior. Cocinar hasta que estén suaves y licuar con muy poco agua. Freír en aceite el tocino, agregar la cebolla, ajos y ají, salpimentar. Incorporar los frejoles y batirlos vigorosamente: Si desea puede añadirse leche a al gusto.

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