Flan de caramelo

Logra la preparación de un dulce flan de caramelo en casa. Esta receta trae las indicaciones necesarias

Ingredientes:

Para la crema

4 litros de leche

2 huevos

3 yemas

150 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

200 gramos de azúcar

Agua fría

Preparación:

Hervir la lech con la vainilla. Batir los huevos y las yemas, añadiendo el azúcar poco a poco. Finalmente verter el azúcar y cocer a fuego bajo, removiéndolo con la espátula de madera, cuando tome color y empiece a humear, bañar con unas cucharadas de agua fría. Tiene que tomarse oscuro y aumentar el volumen. Retirar del fuego removiendo unos instantes. Poner este caramelo en el molde (o en moldes individuales si orefiere) y encima echar la crema preparada anteriormente todavía caliente. Colocar los moldes o el molde en un recipiente con agua y cocer a baño maria a fuego moderado durante 20 minutos. El agua del baño maria no debe hervir. Dejar enfriar la crema antes de desmoldarla y servir.

Leave a Reply

Required fields are marked *.