Fideos con salsa de tomate

Siempre es buen momento para una deliciosa pasta con salsa de tomate. Ahora la receta

Ingredientes (para 6 porciones):

½ Kg de fideos línea de oro

1 Kg de tomates italianos

4 cucharadas de aceite

1 diente de ajo picado

1 cebolla

1 pimiento

1 cucharada de pasta de tomate

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sumergir los tomates italianos, bien rojos, en agua hirviendo por unos minutos retirar y pelar. Calentar el aceite en una olla mediana, saltear el ajo picado, la cebolla y un pimiento en cuadraditos. Agregar la pasta de tomate y los tomates pelados y picados, la hoja de laurel y condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a punto (3/4 de hora aproximadamente). Sancochar los fideos línea de oro en abundante agua con sal, hasta que estén “al dente”, escurrir y servir inmediatamente con la salsa bien caliente. Espolvorear con queso parmesano rallado.

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