Fideos con salsa de brócoli

Preparemos fideos con una peculiar salsa de brócoli. Anota la receta

Ingredientes (para 6 porciones):

½  Kg de fideos

3 cucharadas de aceite

1 cebolla

500 gramos de brócoli blanqueado

½ vaso de vino blanco

1 taza de crema de leche

1 taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Colocar en una sartén el aceite. Cuando esté caliente, poner la cebolla y saltearla. Agregar los ramitos de brócoli, cocinar unos minutos y añadir el vino blanco. Dejar evaporara el alcohol y añadir la crema, el queso u condimentar con sal y pimienta. Cocinar la salsa a fuego suave de 15 a 20 minutos o hasta que espese. Hacer hervir los fideos en abundante agua y sal. Una vez al dente, colarlos y servirlos con la salsa de brócoli bien caliente.

Blanqueado: Sumergir las verduras en agua hirviendo en un colador, retirarlas a los 2 o 3 minutos y sumergirlas en agua con hielo, escurrir y utilizar.

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