Fideos con salsa de arvejas

Una practica receta para cocinar los fideos

Ingredientes (para 8-10 porciones):

1 kg de fideos

4 cucharadas de aceite

50 gramos de margarina

1 poro picadito (parte blanca)

1 kg de tomates maduros

Sal y pimienta

8 hojitas de albahaca, frescas

½ Kg de arvejas

2 tazas de caldo

4 cucharadas de queso parmesano

50 gramos de margarina

Preparación:

Rehogar el proo en la margarina y el aceite calientes, agregar los tomates pelados y picados. Sazonar con sal y pimienta. Añadir las hojitas de albahaca enteras y las arvejas frescas. Continuar la cocción a fuego bajo. Incorporar el caldo. Al servir sobre los fideos cocidos “al dente”, retirar las hojitas de albahaca, agregarle la margarina y el queso parmesano.

Algo tan sencillo y rico nos aliviara el presupuesto del día.

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