Fideos con salsa al perejil

Una sabrosa receta para cocinar fideos con una salsa de perejil

Ingredientes (para 6 porciones):

½ Kg de fideos línea de oro

¼ taza de aceite

1 cebolla cortada a la pluma

2 poros cortados en aros

1 taza de apio picado

2 zanahorias en tiritas

1 taza de tomates pelados y picados

½ taza de caldo de pollo

250 gramos de jamón tipo inglés en cubito

1 taza de champiñones en láminas

½ taza de vino blanco

2 cucharadas de sillao

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano rallado

Preparación:

Calentar el aceite, incorporar la cebolla, poro y apio. Cocinar por unos minutos. Agregar la zanahoria, el tomate y el caldo, cocinar unos minutos más. Añadir el jamón, los champiñones y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol del vino. Salpimentar y rociar con el sillao. Cocinar los fideos línea de oro “al dente”. Servir de inmediato, con la salsa bien caliente. Espolvorear con queso parmesano a gusto.

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