Fideos con la salsa de ají

Una salsa de ají es un buen acompañante para los fideos

Ingredientes (para 6 porciones):

½ Kg de canutos

100 gramos de margarina

1 cebolla

1 diente de ajo picado

6 ajíes frescos licuados

1 lata grande de leche evaporada

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano rallado en cantidad necesaria

Preparación:

Poner la margarina en una sartén grande y freír allí la cebolla y el ajo. Agregar los ajíes licuados. Cocinar unos 5 minutos. Añadir la leche y el parmesano. Condimentar con sal y pimienta, sin dejar de revolver. Incorporar los canutos cocidos “al dente” y escurridos. Mezclar bien con la salsa. Servir y espolvorear con queso parmesano al gusto.

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