Estofado de pollo

Una plato muy popular pero que siempre termina siendo una sabrosa opción

Ingredientes (para 8 porciones):

8 presas de pollo

½ taza de harina sin preparar

½ taza de aceite

1 cucharadita de ajos picados

1 taza de cebolla picada

2 tomates pelados y picados

1 cucharadas de pasta de tomate

½ taza de arvejas

½ taza de zanahorias en rodajas

2 cucharadas de pasas

1 raja de canela

1 raja de canela

½ taza de oporto o vino dulce

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lavar, secar y salpimentar las presas de pollo, enharinarlas y freírlas en el aceite caliente. Retirarlas, dorar los ajos y la cebolla, añadir los tomates y la pasta de tomate. Incorporar las presas, las arvejas, las zanahorias, las pasas, la canela y el vino. Condimentar con sal y Pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento. Servir acompañado de arroz blanco y papas amarillas sancochadas.

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