Estofado de Carnero

El estofado de carnero es una receta popular para la hora del almuerzo, además de sencilla preparación

Ingredientes:

2 kg de pecho de carnero cortado en trozos

1 kilo de papas

3 zanahorias

2 poros

3 cebollas medianas

2 tazas de caldo de res

2 hojas de laurel: tomillo

1/2 taza de aceite

Sal y pimienta.

Preparación:

Lavar bien las papas y sancochar sin pelarlas en una olla con agua y sal. Mientras tanto picar las verduras y sofreir en una cacerola con el aceite caliente, cuando hayan tomado color, añadir los trozos de carne y dorarlos. A continuación agregar el caldo, el laurel y el tomillo; sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocer a fuego lento durante dos horas.

Una vez cocidas las papas, pelarlas y cortarlas en cuartos (o cuatro). Cuando la carne este tierna, añadir las papas mezclando todo bien. Rectificar la sazón. Servir caliente.

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