Escabeche de pescado

¿No sabes como preparar el escabeche de pescado? Venimos en tu ayuda trayéndote la receta

Ingredientes (para 6 porciones):

½ taza de vinagre

2 cebollas grandes, cortadas en cuñas

2 ajíes verdes en rajas

1 rama de hierbabuena

6 trozos de pescado

Sal, pimienta y comino al gusto

Harina sin preparar en cantidad necesaria

Aceite en cantidad necesaria

4 ajíes mirasol molidos

2 dientes de ajo picados

Lechuga, camote, huevo duro

Preparación:

Colocar el vinagre en un tazón, incorporar la cebolla, los ajíes verdes, la hierbabuena y condimentar con sal, pimienta y comino. Dejar por 1 hora. Lavar y secar el pescado. Salpimentarlo y pasarlo por la harina sin preparar. Freír en aceite caliente. Reservar, freír en aceite los ajos y el ají molido, poner el vinagre, la cebolla, el ají, dar un hervor y volcar sobre los filetes de pescado. Dejar enfriar y servir s9obre hojas de lechuga, acompañado de choclos y camotes sancochados. Adornar con el huevo duro en trozos.

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