Enrollados de carne a la romana

La siguiente receta indica los ingredientes y preparación de un enrollado de carne a la romana

Ingredientes:

12 filetes de ternera

12 lonjas de jamón cortadas muy finas

12 hjas de laurel

1 vaso de vino blanco seco

Harina

Mantequilla

Sal y Pimienta

Preparación:

Sobre cada filete de ternera poner una lonja de jamón y una hoja de laurel enrollar cada una y fijar con un palillio. Espolvorear con harina.

Calentar la mantequilla en una sartén y freír cada enrollado y colocarlos en una fuente. Cuando se le ha terminado de freír todo, añadir la salsa que se ha obtenido con la mantequilla, el jugo que suelte la carne y el vino blanco. Espesar con una cucharada de harina y sazonar con sal y pimienta. Mantener al fuego durante unos minutos, hasta que la salsa espese. Finalmente verter sobre los enrollados y servir.


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