Enrollado de pescado y tortilla

Esta receta te ayudará con la preparación del enrollado de pescado y tortilla

Ingredientes: (para 6 personas)

6 filetes de pescado

2 huevos

½ taza de zanahorias picada en cuadraditos

1 taza de cebolla picada en cuadraditos

1 limón

1 cucharadita de ajos molidos

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sancochar las arvejitas y las zanahorias.

Preparar una tortilla con los huevos batidos, harinas, arvejitas, zanahoria, sal y pimienta, luego dividirlas en seis porciones.

Sazonar los filetes de pescado, colocar sobre cada unos de ellos una porción de tortilla, enrollar y prender con un palito de dientes,

Freír en el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates, sal y pimienta, cuando el aderezo está a punto, añadir ½ taza de agua y colocar los rollitos dentro, rociarlos con el jugo de limón, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Al servir retirar los palitos.

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