Encanelados

Cocina unos deliciosos encanelados en casa. La siguiente receta indica los ingredientes y preparación

Ingredientes:

(Para la pasta, unas 50 piezas)

150 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

½ taza de agua

5 huevos

½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de sal

(Para el relleno y decoración)

1 Kg de crema chantilly

100 gramos de chocolate amargo

Preparación:

Encender el horno a 180ºC.

Pasta: poner al fuego una cacerola con el agua, la sal y la mantequilla a trocitos. Cuando se haya derretido la mantequilla y el agua comience a hervir agregar la harina de una sola vez y remover la mas con fuerza hasta que se forme una bola que se separe de la cacerola. Dejar cocer una par de minutos para que no se seque la pasar. Dejarla enfriar unos minutos y añadir los huevos uno a uno, es decir no echar el siguiente mientras que el anterior no se haya unido.

Engrasar una fuente. Llenar la manga con boquilla rizada con la pasta. Formar pequeños botones de pasta dando un movimiento circular a la manga con la muñeca. Las lionesas deben colocarse separadas, ya que crecen al cocerse. Hornear 45 minutos y dejar enfriar.

Fundir el chocolate al baño María. Cortar las lionesas por la mitad. Untar las tapas con chocolate y dejarlas secar sobre una rejilla. Rellenar las sorpresas con ayuda de la manga y el decorador y cubrirlas. Mantener en la refrigeradora.

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