Dulce de leche

Esta receta enseña la preparación de un dulce de leche, un tradicional e infaltable postre

Ingredientes:

3 ¼ de leche

1 Kg de azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (sódico)

1 trozo de vainilla

Preparación:

Verter en una cacerola 3 litros de leche, la caña de vainilla y el azúcar. Poner al fuego y revolver hasta que se disuelva el azúcar. Al romper el hervor agregar el bicarbonato de soda, disuelto en una taza de leche.

Hervir a fuego lento, revolviendo periódicamente al principio y continuamente al final.

El dulce debe espesar y tomar un color tostado. Está a punto si al verter una gota en un plato adquiere consistencia y no asoma agua en el borde.

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