Croquetas de cangrejo

Vamos con la preparación de unas sabrosas croquetas de cangrejo. Sigue las instrucciones de la receta

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla

5 cucharadas de harina

1 ½ tazas de leche

1 huevo

1 cucharadita de cebolla rallada

2 tazas de carne de cangrejo cocida

1 taza de mayonesa

Sal de apio

Pan rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Batir la mantequilla, agregar la harina y la leche y cocer a fuego lento removiendo continuamente. Añadir la sal, la pimienta, el huevo batido, la sal de apio y la cebolla. Cocer hasta que quede espeso. Agregar la carne de cangrejo y dejar enfriar durante unas horas. Dar una forma de croquetas, rebozar con harina, untar generosamente con mayonesa, freír en mantequilla hasta que queden doradas y servir acompañadas con ketchup y rodajas de limón. Puede agregar también perejil y pimiento verde.

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