Corona de arroz

Si gustas de la buena presentación en tus platos, esta receta es ideal

Ingredientes (para 4 porciones):

1 taza de arroz extra

1 cucharadita de curry

100 gramos de margarina

2 pimientos rojos

1 pimientos verde

1 lata de champiñones

2 cucharadas de harina sin preparar

¾ tazas de caldo

½ taza de vino blanco seco

200 gramos de jamón tipo inglés en dados

¼ Kg de camarones

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar el arroz como de costumbre, agregándoles el curry con el agua y la sal. Saltear en 50 gramos de margarina los pimientos. Incorporarle los champiñones escurridos y cortados en láminas (reservar líquido). Aparte, derretir el resto de margarina, unir las 2 cucharadas de harina sin preparar, revolver y una vez crema, de golpe añadir el liquido de los champiñones el caldo y el vino. Hervir hasta que espese y retirar del fuego. Mezclar los pimientos, el jamón y los champiñones. Sazonar con sal y pimienta. Untar un molde savarín con margarina derretida y adherirle una hilera de colas de camarones. Desmoldar el arroz y rellenar el centro del molde con la salsa bien caliente. Servir enseguida.

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