Coliflor saltada

Una receta practica para prepara con coliflor

Ingredientes (para 6 porciones):

1 coliflor

Sal y pimienta

½ taza de cebolla finamente picada

2 dientes de ajo picados

Ají molido al gusto

3 cucharadas de margarina

4 huevos

1 cucharadas de perejil picado

3 papas cortadas en bastones y fritas en abundante aceite

Preparación:

Sancochar la coliflor en ramitos, en agua con sal y con un trozo de pan. Escurrir un ave cocida. Freír en la margarina la cebolla, los ajos y el ají. Salpimentar. Añadir los huevos ligeramente batidos, espolvorear con el perejil y mezclar con las papas fritas. Acompañar con arroz blanco.

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