Cojinova al horno

También puedes cocinar una deliciosa cojinova al horno, sólo necesitas seguir las indicaciones de esta receta con sus ingredientes y preparación

Ingredientes:

1 cojinova mediana

Cebolla

Tomate

Limón

Vino blanco seco

Mantequilla

Perejil

Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar bien la cojinova y secarla con un paño de cocina. Picar fina la cebolla. Cortar el tomate en rodajas.

Untar con mantequilla una fuente de hornear. Espolvorearla ligeramente con sal y pimienta y añadir el picadillo de cebolla, luego colocar la cojinova previamente sazonada. Ponerle por encima, alternando, las rodajas de limón y de tomate. Rociar vino blanco y poner sobre el espacio unos trocitos de mantequilla.

Llevar al horno precalentado a la máxima temperatura, durante media hora rociándolo a menudo con el jugo de la cocción. Antes de servir, adornar con perejil bien picado.

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