Cocktail de fresas

Lavar muy bien ½ Kg de fresas, escurrirlas, retirar las hojitas y dejar macerar con ½ taza de azúcar por ½ hora.

Poner en la licuadora las fresas, 2 tazas de pisco y 1 taza de hielo, añadir el jugo un limón. Agregar más azúcar si lo desea y licuar unos minutos más. Incorporar una clara y licuar unos instantes hasta que la preparación quede espumosa.

Servir en vasitos o copas de cocktail. Pueden cambiarse las fresas por: kiwi, uvas, chirimoyas, guanábana, maracuyá, carambola. En caso de utilizar las dos últimas frutas, licuar y colar antes de incorporar los demás ingredientes.

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