Chupe limeño

Otra deliciosa forma de preparar el chupe

Ingredientes:

1 kilo de papas blancas

75 grs de tomates

100 grs de cebollas

125 grs de camaroncitos chinos

100 grs de queso fresco

1 aji mirasol

1 ½ litro de leche fresca o evaporada

3 huevos

70 grs de manteca

1 cucharada de arroz

Ajos, orégano

Sal

Pimienta al gusto

Preparación:

Calentar la manteca, dorar los ajos y ají molidos, el orégano y la cebolla finamente picada, sazonar y agregar el tomate pelado sin pepas y picado, los camaroncitos y el arroz, rehogar; añadir las papas peladas y partidas en pedazos y un poquito de agua hirviendo, dejar sudar; echar la leche (reservando un poco) luego los huevos batidos con el resto de leche, mover y retirar.

Leave a Reply

Required fields are marked *.