Chupe de pescado

Nada mejor para el almuerzo que un delicioso chupe de pescado

Ingredientes (para 6-8 porciones):

4 cucharadas de aceite

1 cebolla

2 dientes de ajo picados

Ají al gusto (opcional)

1 cucharadita de orégano

8 tazas de caldo de pescado

4 cucharadas de arroz

2 cucharadas de camaroncitos chinos

3 papas blancas cortadas en cuatro

½ taza de choclo desgranado

½ tazas de arvejas

3 cucharadas de queso fresco en cuadritos

3 huevos

1 ½ tazas de leche

6 filetes de pescado con sal y pimienta, enharinados y fritos en aceite

1 cucharada de culantro picado

Preparación:

Freír en el aceite caliente, la cebolla, los ajos, el ají a gusto y el orégano. Cocinar unos minutos y añadir el caldo hirviendo, el arroz, los camaroncitos, las papas, el choclo y las arvejas. Segur la cocción hasta que todo esté a punto. Agregar la leche, los huevos ligeramente mezclados y el queso. Servir en cada plato un filete de pescado, el chupe y espolvorear con el culantro picado.

 

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