Chiffon de naranja

Una suave y delicioso postre de naranja. Aquí la receta

Ingredientes (para 8 porciones):

2 tazas de harina sin preparar

1 ½ taza de azúcar

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas de polvo para hornear

5 yemas

½ taza de aceite

3 cucharadas de ralladura de naranja

¾ taza de jugo de naranja

1 taza de claras (7 a 8 )

½ cucharadita de crémor tártaro

Preparación:

Cernir por 6 veces en un tazón: harina sin preparar, azúcar, sal y polvo para hornear, hacer un hueco en el centro y añadir yemas, aceite, ralladura y jugo de naranja. Mezclar con cuchara de madera hasta que la preparación este uniforme.

Batir en otro tazón las claras con el crémor tártaro hasta que formen picos. Mezclar suavemente, sin batir, con la preparación de las yemas, con movimientos envolventes. Volcar a un molde para chiffon limpio y llevar a horno moderado (350ºF-175ºC) por una hora. Retirar del horno, dejarlo enfriar completamente dentro del molde puesto boca abajo.

Variaciones:

De plátano: sustituir el jugo de naranja por 1 taza de puré de plátanos (2 o 3) y la ralladura por 1 cucharadita de jugo de limón.

De chocolate: reemplazar el juego de naranja por ¼ taza de cocoa disuelta en una taza de agua caliente.

De maracuyá: reemplazar el jugo de naranja por ¾ taza de jugo de maracuyá. Igualmente puede reemplazarse el jugo de naranja por el de piña, carambola, etc.

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