Chicharrón de cerdo

Un crujiente plato que puede servir como piqueo o de fondo.

Ingredientes (para 4-6 porciones):

1 Kg. de carne de cerdo

Sal y agua

Preparación:

Cortar la carne en trozos medianos, cubrirlos con agua y agregar sal a gusto. Hervir a fuego lento, hasta que e agua se consuma y con a grasa que suelta, se van friendo. Si no tuviera suficiente grasa, al consumirse el agua, añadir 2 cucharadas de manteca de cerdo o vegetal. Servir acompañado de salsa criolla y camote o con el pan francés.

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