Chicha de mani

Ingredientes

150 gramos de mani

150 gramos de maíz

150 gramos de quinua

Unas ramitas de canela

Clavos de olor

Pimienta de chapa

8 litros de agua

Azúcar al gusto canela en polvo.

Preparación

Remojar el maní, el maíz la quinua.

Luego se muelen y se hacen hervir junto con la canela, clavo de olor y pimienta de chapa durante 4 horas aumentando agua hervida, si es necesario.

Retirar del fuego colar a través de un lienzo y cuando esté fría, agregar el azúcar. Pasar a un recipiente de barro y dejarlo fermentar. Moverla de vez en cuando con cuchara de madera y al momento servirla, espolvoreando con canela.

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