Chanfainita a la serrana

La chanfainita a la serrana es una variante del típico plato peruano. Con la siguiente receta podrás lograr su fácil preparación

Ingredientes:

1 kilo de carne de chancho

1 kilo de yuca

1 kilo de camote

2 limones

2 ajíes verdes

Aceite

Sal y perejil

Preparación:

Se corta la carne en trozos y se sancocha echando a la cebolla un poco de sal. Una vez cocida se saca de la olla en una fuente, en la que se separa una parte de la carne cocida y se muele; preferible la parte dura y la otra parte se pica en trocitos pequeños. Se prepara en ahogado para condimentarlo de este modo.

En una cacerola con necesaria cebolla picada, ají verde picado, un poco de zumo de limón y un poco de caldo de sancochado.

Luego que está listo el ahogado se echa la carne molida y picada, se remueve y se cocina por algunos minutos.

Aparte se sancochan las yucas y el camote. Se sirve adornándolo con el camote y yuca sancochada.

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